六福萬怡調整自助餐廳 客單價拚增15%帶動成長動能

六福萬怡酒店總經理周復華。(鉅亨網記者王莞甯攝)
六福萬怡酒店總經理周復華。(鉅亨網記者王莞甯攝)

連鎖飯店集團六福 (2705-TW) 旗下六福萬怡酒店總經理周復華今 (18) 日指出,今年前 3 季館內營收成長 5%,主因住房營收大增 10%,平均住房率衝上 70%,年增 10 個百分點,是主要成長動能,餐飲則小幅成長,為推升餐飲業績,館內自助餐廳敘日完成菜單提升,力拚以更高單價的主餐將客單價提升至少 15% 至 1500 元之上。

周復華表示,前 3 季住房營收大增 10%,占營收比重達 65%,主要是因會展以及公司行號簽約帶來商務客,目前商務客占來看超過 40%,同時,與公司簽約也有助提振宴會業績;此外,自助散客則有日韓來客穩健成長。

周復華進一步說,由於六福萬怡僅進入第 4 年,前期的攤提費用還是高,前三季仍處在虧損狀態,目標第四季轉盈,不過,第四季受到陸客來台減少因素,整體旅遊市場受到影響,六福萬怡雖不以陸客為主,仍會受間接衝擊。

六福萬怡餐飲營收占比僅 35%,比起其他北市飯店業者逾 50%,顯然還有不小的成長空間,因此,六福萬怡館內的自助餐廳敘日最新調整,除了保留原有的自助餐,也重新以高級牛排館登場,主餐一口氣提供 7 種頂級牛排,最高至 2380 元。

今年以來敘日每月平均營收約 600-800 萬元,周復華預估,在調整定位後,整體客單價可望從 1300 元拉高至 1500 元之上,客單價至少成長超過 15%。

周復華持續看好南港地區的發展,不僅商務市場穩健成長,明年還有台北流行音樂中心可望全面啟用,將可帶動更多新客群。


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