暖食需求增 統一超升級鮮食設備強攻丼飯、拉麵市場

隨著秋冬季節報到，超商龍頭統一超 (2912-TW) 看好熱食需求已進入旺季，已斥資上百萬升級鮮食設備，並引進日本丼飯技術、強化拉麵熱鮮食產品，目標帶動相關類別銷售再成長 10-20%。

統一超指出，近年來鮮食持續朝日韓專門店風味、口感方向升級，與國外大廠合作並導入全新設備，包括引進日本丼飯的「一鍋燒」技術，提升肉蛋和配菜的鮮嫩度及融合口感，希望打造便利超商成為道地料理專賣店。

統一超 7-ELEVEN 每到冬季就會分別針對正餐或配菜結構去強化湯麵、鍋物的選擇性，或是改變調味及料理方式，觀察去年首度推出 129 元期間限定販售的「叉燒豚骨拉麵」試水溫，吸引近 40 萬人次購買，成功帶動相關業績成長 20%。

今年，7-ELEVEN 表示，首度與日本豚骨拉麵起源地博多的知名醬料大廠攜手合作，為台灣 7-ELEVEN 鮮食開發獨家湯頭和醬料，預期可再帶動熱鮮食結構業績較去年繼續成長 10-20%。