〈美食展來了〉大成有請國宴主廚及名廚展廚藝 法樂琪張振民23日登場

台灣美食展今 (21) 日起開展，大成 (1210-TW) 集團緊扣今年美食展主題繽紛食代兼容東西好滋味，首推鹿野土雞和東方不敗古早閹雞，同時邀請國宴主廚與五星級名廚，連續 4 天在展區展現廚藝。

大成表示，23 日將由國際廚藝競賽裁判、法樂琪創辦人張振民以白酒蘑菇燴鹿野土雞與南法茴香酒燒生態蝦，主廚將利用鹿野土雞與根島生態蝦，演繹兩道西式風味料理，並且將示範最新烹飪趨勢，一鍋到底的料理魅力。

大成集團成立已 60 年，在本次美食展端出極致美食提供體驗，產品並包括鹿野土雞、東方不敗古早閹雞、桐德黑豚、根島生態蝦、根島野生紅蟳等，及輕雞精與純雞肉鬆。

大成指出，為了展現食材的美味，大成特別邀請國宴主廚與五星級名廚等，緊扣今年美食展主題繽紛食代兼容東西好滋味，連續 4 天在廚藝春秋展區，教消費者如何在家輕鬆享用安心健康的五星級料理。

大成在本次美食展中，首推鹿野土雞和東方不敗古早閹雞。大成表示，集團旗下有豐富而完整的土雞品種，同時掌握土雞飼料和種源、堅持嚴格的溯源品管，米其林一星餐廳也指定大成土雞作為雞湯的食材。

同時，鹿野土雞是大成的獨有土雞品種，皮薄肉細，適合各種雞肉料理，今年大成也因應現在小家庭和單身族群增加的趨勢，推出鹿野土雞的分切包裝，有雞胸肉、三節翅、去骨清腿等多樣產品，讓消費者可以輕鬆享受鹿野土雞的美味。

另外，大成集團指出，東方不敗古早閹雞是這次美食展的重點食材，閹雞是客家人傳統的飲食文化之一，去勢公雞可以專心養肉，比起一般公雞脂肪較多，卻又沒有母雞的油膩，肥美的外型更是客家人逢年過節貢品與送禮的最佳選擇。