今天是12月初8臘八節 別忘了吃臘八粥！

今 (22) 日是農曆 12 月初 8 ，是一年一度的臘八節，中國民間有吃臘八粥的習俗。連日來，中國許多地方不僅糯米、紅豆、綠豆、花生、蓮子、紅棗、桂圓、核桃等製作臘八粥的傳統原料熱銷，還有一些人別出心裁，給臘八粥加入養生「新」元素。

香港《大公報》引述新華社報導，據售貨員介紹，選購臘八粥原料的以老年人居多，他們一般喜歡自己搭配材料。還有一些市民傾向於購買商家臨時搭配好的臘八粥原料和已經包裝好的袋裝臘八粥原料。

許多民眾購買的臘八粥原料不再局限於傳統臘八粥里面的糯米、紅豆、蓮子等普通材料，很多人還會搭配一些薏米、燕麥等材料。

天津市社科院教授王來華介紹說，「臘」在古代是一種祭禮，直到南北朝時，才將農曆 12 月初 8 固定為「臘八節」，人們借此祭祀祖先和天地神靈，祈求豐收和吉祥。

據記載，中國喝臘八粥的歷史已有 1000 多年歷史。最早開始於宋代，每逢臘八這一天，家家都要做臘八粥。

營養專家介紹說，臘八粥混合了多種米類、豆類、雜糧和乾果，營養豐富，具有安神、和脾胃、補血、養心、清肺、益腎、利肝、通便等多種保健功效，是傳統的食療佳品。

民俗專家則表示，隨著時代的發展，花樣越來越多的臘八粥已發展成色味俱佳的節令美食了。

除了喝上一頓香甜可口的臘八粥外，中國民間還有食臘八蒜、臘八麵等食俗。北方地區盛行泡臘八蒜，尤其是華北地區。而北方一些地方，人們不吃臘八粥而是吃臘八面。

中國一些地方還有吃臘八豆腐、喝臘八酒的風俗。例如，吃臘八豆腐的風俗盛行於安徽黔縣等地。此外，不少地方還喜歡在臘八煮酒，稱為臘八酒。