天蔥斥資百萬引進真空低溫烹調法 將開首間bistro小酒館

天蔥斥資百萬引進真空低溫烹調法 將開首間bistro小酒館

天蔥成為首家引進真空低溫烹調法的連鎖品牌。(鉅亨網記者王莞甯攝)
天蔥成為首家引進真空低溫烹調法的連鎖品牌。(鉅亨網記者王莞甯攝)

連鎖餐飲集團天蔥國際(2740-TW)今(11)日宣布斥資百萬元,全面引進真空低溫烹調技術,來提升餐點的價值感,並藉此吸引更多家庭客群,成為首家引進真空低溫烹調法的連鎖品牌,天蔥策略長張國強也表示,下個月將推出首間bistro小酒館店型,要以Onion Bistro來吸引更多聚餐的年輕客源。

張國強說明,洋蔥品牌要求性價比,且有鑑於消費者對於食材和烹調方式的重視,因此,決定全面採用真空低溫烹調方式,每家店均引進真空機和義大利進口恆溫料理機,總共斥資超過百萬元,讓餐點的健康、嫩度提升。

天蔥目前有2大品牌共 33 間店,包括中價位「Mr. Onion」和高價位「Grand Mr. Onion」,預計6月在台北中山北路商圈推Onion Bistro小酒館,提供各式紅酒和西式餐點,藉此吸引更多聚餐的年輕族群,年底前Mr. Onion或Grand Mr. Onion預計再開2-3家店。

另一方面,張國強說,7月中旬將全面更新店內飲料,陸續再推出12款新品,強打季節新品,並藉由手工吧檯方式來提升商品的性價比,但單價不會調整,以鞏固家庭客源。


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