「亞洲烘焙模具王」如何從年營收衰退6% 3年翻身創20億新高?

「亞洲烘焙模具王」如何從年營收衰退6% 3年翻身創20億新高?(圖:今周刊)
「亞洲烘焙模具王」如何從年營收衰退6% 3年翻身創20億新高?(圖:今周刊)

文 / 陳葦庭

身為亞洲烘焙器具龍頭,全台有超過 8 成的烘焙模具都由三能生產,二代張志豪,如何靠危機意識打破舊有製造商思惟,推動產品和行銷創新,讓公司營收在疫下創上市來歷史新高?

台中大里工業區的廠房內,產線員工將鋁合金板放入油壓機內,下一秒,一個麵包烤盤就成形。這裡,是亞洲最大的烘焙器具廠商——三能食品器具。

該公司生產的吐司盒、烤盤、蛋糕模、麵包夾等烘焙器具外銷到全球 36 個國家。在台灣,從平價的全聯阪急麵包、多那之蛋糕烘焙,到一條要價上百元的嵜本高級生吐司專門店在內,共有 8 成的烘焙業者使用它的產品。

連續 3 年 EPS 逾 3 元

2021 年,該公司合併營收突破新台幣 20 億元,創下上市以來的歷史新高。儘管疫情最嚴峻的近兩年,烘焙器具材料不銹鋼價格大漲,許多烘焙業者飽受疫情影響,獲利衰退,但三能仍逆勢交出連續 3 年 EPS(每股稅後純益)都超過 3 元的成績。讓這間亞洲烘焙模具王,在國際原物料節節攀升之際,還能維持穩定獲利,同時創造業績新高峰的關鍵,是三能二代接班人的危機意識。

時間回到 2014 年,三能董事長張瑞榮在董事會中拍板,宣布公司要掛牌進入資本市場,此時,作為第二代的張志豪卻不認同父親的作法。「會議中空氣突然安靜,因為全場只有我一個人舉手反對,我不認為當時的公司準備好了。」三能集團行銷總監的張志豪接受《今周刊》專訪時,一語道出當時決定推動轉型的初衷。

三能雖是烘焙器具龍頭,但他擔憂,三能有 8 成產品都透過經銷商銷售,對於終端市場敏感度較低,長期下來忽略了第一線使用者的想法。2018 年三能自結營收衰退 6.35%,其中台灣市場更衰退約 20%,對張志豪來說是個不小的警訊。

「過去那個年代,都是廠商出什麼產品就用什麼,不好用就看看國外有沒有適合產品,三能大概也是看到這個問題,決定改變,」知名麵包師傅吳寶春觀察指出。

轉型的關鍵,是打破舊有製造商思惟,導入主動了解使用者需求的服務業精神。這聽來簡單,其實要成功換腦袋並不容易。2018 年,三能推出新品牌 SANNENG Premium,投入上千萬元,開發首把具抗菌效果的碳纖維廚師刀,甚至還花了 2、300 萬元的行銷費用,將新產品送給許多知名廚師。但,一把刀要價 3 千多元,是一般產品的 2、3 倍,最後銷售成果並不理想。

來源:《今周刊》 第 1324 期
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