〈觀察〉快商機崛起 超商不約而同開闢熱食新藍海

統一超拓展熱食新品。(圖:統一超提供)
統一超拓展熱食新品。(圖:統一超提供)

近年來,「快行動」、「宅商機」的消費趨勢受到疫情帶動,超商業者也嗅到新商機,不約而同陸續展開熱食銷售服務,統一超 (2912-TW) 日前宣布攜手 Just Kitchen(JK 廚房) 拓展熱食新品,而全家 (5903-TW) 也在近日甫開出的全台第 4000 間店,與在地商圈知名品牌導入現做便當服務,在過往的冷藏鮮食商機之外,顯然有意開拓熱食新藍海。

過去幾年,超商業者以鮮食作為營收成長主要動能,占營收比重均已超過 20%,不過,由於台灣小吃店、外食發展相當發達,超商鮮食雖購買便利,但並非現點現做,要吃到熱食多半也只能靠微波加熱,現做熱食─過往是超商業者難以觸及的一塊市場。

不過,在疫情期間,尤其是去年實施三級警戒禁止內用,嚴重衝擊各大餐飲業者的營運,除了令外送更加蓬勃發展,超商業者也發現了與餐飲業異業合作的新契機。

因此,可觀察到,今年開始,國內二大超商不約而同開始強化熱食布局,全家第 4000 家店,首度結盟在地商圈的知名便當品牌,導入現做便當服務。

全家表示,看好疫情推升快行動商機,因此,早在去年 11 月展開便利商店首創的 APP 訂便當服務測試,並與測試店點商圈中現做便當品牌合作,透過超商 APP 即可訂購付款,並就近到店取餐。

而在日前發表的全家第 4000 店中,更首度導入具有保溫效果的餐食智取櫃,透過與外部餐食新創公司 POPGo!合作,消費者可在午餐和晚餐時段,提前選購不同品牌餐食,再到店取,全家樂觀看待,至年底前,餐食智取櫃服務可擴展至全台 300 家店。

統一超在 2020 年起,即發展出與連鎖餐飲業、飯店業者推名店就近買服務,與品牌共同開發多款現做熱便當,並於交通轉運和辦公商圈導入。

為擴大在熱食版圖的布局,統一超近日加強與 Just Kitchen(JK 廚房) 合作,藉此拓展快速增加熱食新品選項,首波進駐台北市內湖區辦公商圈,並結合國內第三大外送平台 foodomo,提供自取服務。

整體來看,超商具備座位區布局完整、熱食選項日益多元等利基,店鋪還可發揮併買效益,熱食未來是否能發展成超商新藍海,仍值得期待。


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