飯店業添新動能 六福萬怡、亞都天香樓圍爐宴近客滿

六福強打年菜銷售。(鉅亨網記者王莞甯攝)
六福強打年菜銷售。(鉅亨網記者王莞甯攝)

隨著年節腳步逼近,各飯店業者正陸續推年菜拉抬餐飲業績動能,而圍爐訂單也持續增加中,六福 (2705-TW) 今 (24) 日表示,六福萬怡館內餐廳除夕二個餐期訂席均已客滿,宴會也近客滿,另有年菜銷售,業績目標上看 3000 萬元;而亞都 (5704-TW) 也指出,亞都天香樓訂位已達 80% 滿。

六福指出,由於今年春節連假長達 7 天,再加上國人可能減少出門接觸人群的頻率,預估總年菜市場高達 50 億元。

為因應不少消費者趨於在家用餐的需求,六福將年菜戰線延長,並透過電商平台將產品觸及更多消費者,目標業績上看 3000 萬元,與去年持平,又以冷凍年菜為主要銷售動能。

同時,六福萬怡館內圍爐訂單正持續增加,除了宴會廳接近訂滿狀態,餐廳均以客滿。

亞都則指出,台北亞都天香樓連續 3 年榮獲米其林指南一星肯定,消費者詢問度一項高,今年受疫情影響,天香樓訂位狀況比往年更加熱烈,又以 6 人小桌數和 15 人大桌數最受歡迎。

亞都認為,由於無法出國,年節團聚人數呈 M 型走向,再加上近年年菜消費也呈兩極化,因此集團在銷售策略上分別設定高端家庭和零售通路,其中,亞都麗緻天香樓以奢華食材瞄準頂端家庭客層,另有麗緻坊以年節禮品為主、搭配冷凍年菜,主打簡單覆熱程序與彈性實惠價格。

亞都更整合麗緻坊線上線下販售,與各大百貨合作多方布局,樂觀預計將帶動整體業績倍數成長。 


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