絕品！什麼茶要「滴」6小時　開張還馬上賣光光？

「白毫烏龍」的名號您一定聽過，它甘醇如蜜的滋味您或許也嚐過，但，如果從未品過那6小時「滴」出來的茶之精華，千萬別說已看盡這位「東方美人」的婀娜姿態。

小綠葉蟬的輕吻，造就白毫烏龍獨具蜜香神韻，相傳連英國女王也為之傾倒，賜名東方美人。新竹獅山遊客中心旁，歇心茶樓也賣東方美人茶，不過除了熱水沖泡外，這兒還有一款「冰滴」茶湯，每天限量40杯，總賣個精光。

別以為是老闆耍手段，弄上「限量」二字來勾引購物衝動。老闆娘李瑞珠說，數年前準備在遊客中心旁經營茶樓，因為所在地新竹是茶鄉，該怎麼創出自家茶品特色，讓她與老闆傷透腦筋。後來經由朋友介紹，可用冰滴咖啡的方式來做冰滴茶飲，於是放手一試，如今成了店裡的招牌之一。

想泡出一杯好喝的東方美人茶，以一般熱泡法來說，老闆娘建議最佳的沖泡溫度是攝氏85度，過熱的水會讓茶香盡失；每次泡個40秒，過久則會透出苦澀。但如果改用冰滴方式，只要水量控制得宜，茶湯不僅沒有一點苦澀味，香氣更加濃郁、久久不散，再拿熱泡茶入喉也索然無味。

「這杯茶怎麼加了蜂蜜又不甜？」是顧客最常提出的疑問。李瑞珠笑道，冰滴是用時間換來的美味，一架冰滴壺一秒一滴，6小時只能滴出10杯，濃厚的蜜香常讓人以為加了蜂蜜，其實全是小綠葉蟬賦予的天然滋味。只要有團客進店，一個人說好喝，接著就是人手一杯，單日存量40杯瞬間賣完。由於反映好、口耳相傳，許多客人大老遠上山，就是為了喝杯冰滴好茶，聽老闆娘說全賣光了，不免晴天霹靂，痛捶心肝。

「沒有了就是沒有了，總不能拿熱泡茶冰鎮來充數呀！」古意的老闆娘說，畢竟冷泡芬芳香醇、全無苦澀的口感，是熱泡茶模仿不來的，因為是客家人的關係，所以李瑞珠對竹苗產的東方美人情有獨鍾，其他像烏龍老茶，也很適合拿來冰滴品嚐。下回來獅山遊客中心賞桐、看螢火蟲、走藤坪古道前，別忘了事先請老闆娘保留一杯冰滴佳茗，體驗彷彿濃縮版的神「蜜」茶香。