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統計結果顯示，中國食品加工業發展水平較低，損失浪費十分嚴重，年折合經濟損失約1800億元，相當于全國年浪費1.4億畝耕地的投入和產出，大力發展農產品加工業勢在必行。預計“十二五”期間，我國農產品加工業總體可以保持年均13%以上的增長速度，到2015年，規模以上農產品加工業總產值將在現在的基礎上實現翻一番。
日前，在現代農業發展高層論壇上，農業部農產品加工局局長張天佐說，目前由于農民在農產品產后貯藏、保鮮、干燥等初加工環節中方法落后、設施簡陋，損失浪費十分嚴重。據專家測算和實證分析，我國農戶儲糧平均損失為7%-10%，每年農戶儲糧造成的糧食損失300億-450億斤；產后損耗蔬菜為15%-20%，水果為10%-15%，馬鈴薯為15%-25%，產后每年損失蔬菜約1億噸，水果約1400萬噸，馬鈴薯約1600萬噸。如果糧食、果蔬每噸按2000元計算，馬鈴薯按每噸1000元計算，折合經濟損失約1800億元，按目前單產水平計算，相當于全國年浪費1.4億畝耕地的投入和產出。另外我國每年還有7億噸左右的秸稈、1000萬噸的玉米芯、1000萬噸的米糠、1000萬噸的麥麩和700萬噸的蔗渣等植物纖維資源和果皮、果渣、動物骨、血等加工副產物亟待深度開發利用，大力發展農產品加工業勢在必行，前景廣闊。
據介紹，2010年我國規模以上農產品加工業產值突破10萬億元，企業從業人員達2500多萬人，其中吸納農村勞動力1500萬人以上，農民直接增收2800億元；農產品加工業產值與農業產值之比由“十五”末的1.1︰1提高到1.6︰1左右，食品工業比重從“十五”末的40%提高到47%，初步形成了東北和長江流域水稻加工、黃淮海優質專用小麥加工、東北玉米和大豆加工、長江流域優質油菜籽加工、中原地區牛羊肉加工、西北和環渤海蘋果加工、沿海優質水產品加工等產業聚 集區；以農業部認定的200多家農產品加工技術研發中心為依托，初步構建起國家農產品加工技術研發體系框架，突破了一批共性關鍵技術，推廣了一批先進適用技術；按照公司加農戶、龍頭帶基地等多種形式，建設了一批規模化、標準化、專業化農產品生產基地，輻射帶動1億多農戶。
與會專家認為，當前全球范圍內農產品加工業發展迅速，呈現了企業發展規模化、全球化，加工技術逐步高新化，在能源領域發展超常化，發展方式逐步實現可持續化，質量控制推行標準化等明顯的趨勢性特征。而我國農產品加工業存在兩大問題必須引起高度關注，一是從產業內部看，大而不強、產業集中度不高、產業鏈不健全、資源利用不充分；二是從外部發展環境看，生產要素制約的影響日益突出、生產成本快速增加、節能減排的壓力大、國際競爭加劇。
(徐勇軍 實習編輯)
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