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產業

吃膩日式炸豬排?東京醬煎豬排名店進軍台灣市場

鉅亨網記者王莞甯 台北 2017-09-26 18:38

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日本東京豚極料理長下家淳一親自來台示範料理製作。(圖:業者提供)

日式餐飲在國內相當受歡迎,在六角 (2732-TW) 積極開展連鎖日式炸豬排店杏子豬排後,再加上勝博殿、靜岡勝政豬排等業者搶市,豬排類餐飲如何還能做出差異化?國內有業者引進在東京涉谷和池袋排隊名店「東京豚極」,以醬煎方式處理豬排料理,首家店進駐統一時代百貨台北店,預料又再引發另一股排隊風潮。

東京豚極在台首店將於 10 月 4 日於統一時代百貨台北店美食街正式開幕,有別於傳統的日式炸豬排料理,不裹粉不油炸,顛覆消費者對日式豬排的既定印象。

日本東京豚極料理長下家淳一高度看好台灣消費潛力,預計在台 2 年內要開 3-5 家分店,也不排除透過台灣作為進軍中國市場的跳板。

由於餐飲市場競爭激烈,除了日系品牌不斷進入台灣,王品 (2727-TW) 日前也開出乍牛,以日式炸牛排為主軸開創新的市場區隔,這次,東京豚極為做出與日本本店的差異化,再加碼推出台灣限定版餐點,讓台灣餐飲業更顯多元。






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