瓦城祭出中菜連鎖殺手鐧 下半年信義區開店

瓦城泰統集團董事長徐承義。(鉅亨網記者王莞甯攝)
瓦城泰統集團董事長徐承義。(鉅亨網記者王莞甯攝)

瓦城 (2729-TW) 旗下第六個自創品牌「時時香 RICE BAR」自開幕後,以綜合式的中菜料理受到消費者高度歡迎,平均每日翻桌數達 4-5 次,單店營收每月約 800 萬元,展望後市,瓦城董事長徐承義說,下半年將於台北市信義區再開出一家,樂觀看將成為旗下最有發展空間的中菜品牌。

瓦城旗集團原有一湘菜品牌「1010 湘」,以單一中式菜系為主,新開出的時時香則是集台菜、川菜和江浙菜中經典菜色大成,打造出綜合性的中菜品牌。徐承義說,這是從消費者都熟悉的菜色中做創新,例如三杯雞、麻婆豆腐、豆酥魚、紅燒肉等。

然而,與一般中餐不同,光是三杯雞就試了幾十款,希望透過創新經典菜色,顛覆消費者對中菜的理解。

徐承義說明,時時香品牌內涵為「時時飄香」,平均客單價約 500-600 元,由於不受限菜系,展店空間相當大,且座位數設置也相當彈性,60-100 坪左右皆可列在開店的選項中,甚至可推展至海外市場。

時時香延續瓦城泰統對米飯鑽研的專業,推出不同於一般中菜的選項,除了越光米,還有自行開發的三色地瓜飯等多款米食,且店內設計強調極簡美學,讓吃中菜成為一種時尚。瓦城預計今年底前,時時香總店數可達 2-3 家。


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