頭尾綠香蕉抹催熟劑會致癌?農糧署:自然熟成過程
※來源:NOWnews

近日網路傳出「香蕉頭尾呈現綠色,其他部位為黃色,就是頭尾有塗抹催熟劑,吃下去會致癌」說法,讓民眾心驚驚。不過農委會農糧署澄清,頭尾綠香蕉是果皮轉色系數第 5 級之香蕉,並不是有塗抹「催熟劑」,民眾可以放心。

農糧署表示,香蕉在樹上自然黃熟,常常無法轉色及熟成一致,導致口感品質不佳,因此目前市售香蕉是先於綠熟期採收,後再以低溫催熟促使後熟,使香蕉熟成品質一致。

農糧署說,冷藏催熟過程會放入少量液態酒精或電石,產生微量乙稀,激發青蕉產生內部乙烯,促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃,乙稀為果實天然產物,會自然揮發消散,並不會存在香蕉內,民眾在選購頭尾綠香蕉時可以安心。

 

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