防治A肝 切忌生食

世界棒球經典賽中華隊總教練郭泰源，確定感染 A 型肝炎，由於 A 肝是糞口感染，也就是說，如果吃了遭帶 A 肝病毒污染的食物，就有可能感染 A 肝。但專家說，郭泰源懷疑，不知道是不是因為吃麵的時候，曾經加了生菜或是香菜等佐料。專家指出，就算是吃生菜，或是由於佐料了感染 A 肝，極大的可能是由於食物處理者本身的衛生習慣不佳，而將病毒帶到食材上，一般來講，「與菜本身無關」。

例如多年前，網路上曾經傳得沸沸揚揚，說吃青蔥會感染 A 型肝炎，不過後來經查之後發現，主要是青蔥在烹調過程中，由於廚師本身就帶有 A 型病毒，或是青蔥在運送過程中，遭受污染而沾染到 A 肝病毒，而食用者在沒有完全煮熟的情形下吃下肚，才感染到 A 肝，這與菜本身是無關的。

衛福部食藥署也在網頁中強調，A 肝的傳染途徑，就是糞口傳染，因此預防 A 型肝炎傳染的最佳方式，就是「注重飲食及飲水衛生，絕不生吃食物」。