養殖烏金大出 老饕品嚐烏魚子此其時也

每到秋天是烏魚子盛產季節，新竹縣竹北、新豐的烏魚養殖區，是全國最大的養殖區，今年產量超過十萬尾。由於烏魚子的品質佳，這兩年烏魚子則是被大量訂購賣往大陸，也被漁民視為年終獎金。每到十一月東北季風吹起，在烏魚養殖區附近，處處可見曬烏魚子的美景，也吸引不少攝影同好專程前來拍照取景。（彭清仁報導）

位於竹北市的農委會水產實驗所，在民國八十年左右，和台大與海洋大學等單位合作，讓烏魚養殖技術大突破，培育全雌的烏魚，也讓烏魚子的產量倍增。而竹北市的拔仔窟和新豐沿海地區，也在縣府和漁會的推廣下，成立不少的烏魚養殖區，也是目前全國最大的烏魚養殖區，今年預估產量超過十萬尾，也被漁民視為是一年當中，最重要的年終獎金。

新竹地區每到東北季風吹起，也是在地人俗稱的九降風，天然乾燥的海風，也釀育了新埔柿餅和烏魚子兩大特產。十一月開始，竹北新豐地區，在漁塭附近的小漁村，都可看到漁家們曬烏魚子的特殊美景！黃澄發亮呈半透明的烏魚子，風味絕佳，也兩度拿下全國烏魚子金牌獎。原本烏魚子都外銷日本等地，但近年來大陸地區出高價搶購烏魚子，也讓新竹縣生產的烏魚子價格水漲船高。在新竹地區的傳統市場，烏魚子生產季節，取完魚卵剩下的烏魚殼，一大隻只要一百元，是烏魚米粉的絕佳食材，喜歡烏魚的老饕們千萬不要錯過烏魚季的來臨！